Descripción

TIPO: Reserva.
COMPOSICIÓN: 100% Malbec,
REGION DE ORIGEN: Región Centro y Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
COSECHA: Manual en cajas de 17 kg, entre Marzo y Abril.
ANO DE COSECHA: 2021
DETALLE DE VIÑEDO:Suelo aluvional con riego por goteo.
CLIMA: Seco Continental con gran exposición al sol que permite una
perfecta maduración.
SISTEMA DE CONDUCCIÓN DE CULTIVO: Posición vertical en espalderos.
VINIFICACIÓN:
Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8 ‘C. Siembra de levaduras seleccionadas.
Fermentación alcohólica durante 10/12 días con temperatura controlada
entre 24-26 °C.
Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 10 días.
CRIANZA:
1 año en barricas nuevas de roble 50% francés y 50% americano